肥胖症（Obesity）的普遍性在美国过去30年迅速上涨，大约有15%的成人患有症状。加州也不例外，根据洛杉矶加大（UCLA）健康政策研究中心（Center for Health Policy Research）发表的报告，加州成人中25%患有肥胖症，华人肥胖人口从3.8%上升至6.1%。
研究报告指出，2001年时，加州内患有肥胖症的成人比例为19%，十年内增长了6%，共计740万人。肥胖症不仅为人身体带来负荷，而且能导致致命病症，包括心脏病丶中风以及加剧患有癌的风险。
据研究，加州患有肥胖症的成人人口的分布与很多因素挂钩。例如，三藩市县内的肥胖成人比例只有11%，但帝国县（Imperial County）却高达42%。过去十年中加州内共有6个县的肥胖人口增长超过10%。
低收族群比率较高
经过调查，收入低于联邦设定的贫困水平（Federal Poverty Level）2倍的人群中，有31%的人患有肥胖症。而在收入高于贫困水平4倍的人群中，患得肥胖症比例为20%。
非裔丶美国印第安人以及西裔人群中患有肥胖症的现象比白人更加普遍。2001年至2011年，西裔丶白人丶非裔以及亚裔人口的肥胖症加速成长。
负责该报告的研究人员沃尔斯坦（Joelle Wolstein）表示，亚裔人群的基因比起其他族裔并不容易患有肥胖症，但是由于很多饮食方面的原因，这十年当中，亚裔成人肥胖率占比从5%上升至9.7%，其中华人肥胖人口从3.8%上升至6.1%。
患病诱因与饮食习惯相关
沃尔斯坦表示，大多数患有肥胖症的人群除了体内基因外，患病诱因与日常饮食习惯有著密切关系。她说，除了食用快餐以及苏打汽水等不健康饮食更容易使人患病外，研究显示，日常多食用新鲜水果丶蔬菜的人群患有肥胖症的机率更少。
治安较差社区肥胖普及
另一名研究人员贝比（Susan Babey）称，肥胖症在一些治安较差的社区内比治安较好的地区普及，原因是很多成人由于考虑街道的安全问题而很少在外形走，反而治安较好的社区没有这种考量。她说，除此以外，不同社区之间的社交凝聚力也是因素之一。
贝比表示，她们研究的报告是由加州捐赠基金会（California Endowment）资助，该报告非常详细的分析了加州内各地区以及人种的肥胖症分布，在未来一些相关机构能够通过研究更好的设定计划来有效的抑制社区间的肥胖症增长。