美国不粘锅（Nonstick Pan）使用广泛，历史悠久，且质量上乘。对于经常做饭的家庭，不粘锅简直是厨房救星！除了不粘，而且清洗方便、省油、无油烟，不过，面对市场上形形色色的品牌，大家该如何选择呢？本文根据专家的测评，为您做北美3款最佳不粘锅推荐。
wirecutter网站的专家使用19个不同的不粘锅，在烹饪了20打（240个）鸡蛋，16磅土豆煎饼，10磅罗非鱼片和无数的薄饼后，得出结论：Tramontina 10英寸专业餐厅煎锅 是最佳推荐不粘锅。它具有光滑的不粘涂层，良好的热量分布，使用起来及其顺手，而且性价比极高，甚至比一些它两倍价格的锅更好用。另外它可以在400华氏度的烤箱安全使用，并提供终身保修。
wirecutter 是《纽约时报》下属的产品推荐网站，由百名行业内知名的技术工程师和评论家所组成，专业向大家推荐IT以及家电类产品。
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在介绍这几款不粘锅之前，需要大家先了解选购不粘锅的几个问题：
不粘锅大小、深浅、薄厚怎么选？
一般情况下，做饭时最好让油脂或食材铺满锅底，2个人用，20或24cm的就足够了，大小合适、方便收纳；1人食可以考虑18或20cm左右，也不宜过小（除非是专门用来煎蛋）、容易装不下；3个人以上或从操作的角度来考虑，26-30cm的一次性盛放的食材更多，更方便。本文介绍的是适合大多数家庭的10英寸（25厘米）不粘锅。
如果家里会准备2口以上煎锅，那不同材质购买不同大小的就可以了。深浅上不易过浅，就算是做个煎饺，也得放水焖呀！
薄厚主要指锅体和锅底，那种特别薄特别便宜的煎锅虽然扔起来不心疼，但真正做起饭来并没有什么好处，锅体温度刚上来，一丢食材就降下去了。而且材质薄了容易变形烧坏，更换频率高，不如加点钱买把稍微好一点儿的。
另外，本文介绍的主要是几款不粘煎锅，如果想要选购不沾炒锅，可以查看这篇介绍：
美国哪里买炒菜锅? 2019美国最好用炒锅(Wok)选购攻略
不粘锅涂层有毒？会致癌？
这个谣言由来已久，尤其在美国，不粘锅历史悠久，且都是严格按照美国FDA和欧盟检验的，大家大可放心使用。
理论上来讲，不粘锅锅底有不粘涂层，常见的材料为特氟龙涂层和陶瓷涂层。陶瓷涂层相对安全，特氟龙本身化学性质非常稳定。不过，在特氟龙生产过程中会使用到全氟辛酸铵。全氟辛酸铵的作用是将特氟龙涂层牢牢固定在厨具的表面。
全氟辛酸铵属于2B类致癌物，即动物实验中显示出了一定的致癌性，但是对人类的影响不确定，证据不够充分。
但是在不粘锅制造中的加热过程，绝大部分全氟辛酸铵已被破坏。因此，对于合格的不粘锅厨具，只要合理使用，是安全的，不会危害人体健康。
怎么才算合理使用不粘锅？
有机不粘涂层的性能虽然强大，但它们确实不那么耐磨。随着不粘炊具使用时间的延长，涂层多多少少都会受损，甚至出现剥落的情况。
当你正常使用的时候，无须担心涂层剥落带来健康风险。常温下聚四氟乙烯的性质非常稳定，即使吃进了少量涂层微粒也不会影响身体健康。不过涂层一旦剥落，不粘的效果就会大打折扣，清洁起来也会变得麻烦，因此还是小心地使用这些不粘炊具吧。
请使用木质或合成材料的锅铲，不然分分钟刮花涂层就杯具了。
基本上，只要做到以下几点，就能很大程度上延长不粘锅的使用寿命：
- 不在非正常情况下过度加热不粘炊具（不干烧、不留在灶上跑去午睡、不烹饪奇怪的东西）；
- 在使用完不粘炊具后不要立即用冷水冲洗；
- 洗涮不粘炊具的时候尽量使用软布条擦拭，避免使用硬度较大的钢丝球去刷洗炊具内壁，同样在炒菜时尽量使用木制或合成材料的锅铲，避免刮伤内胆。
不粘锅饭菜烧焦清洗的妙招
首先我们要在我们锅里用热水泡一下，在加一些我们的洗洁精，慢慢的搅动一下，等我们的烧焦的部分慢慢开始软化有脱离的情况发生的时候，我们在用清洗抹布去擦拭清洗。
不要以为这样就能清洗干净，这个时候我们在锅里在添加一些水，然后放到我们的火上，在里面加入一些我们的苹果皮或者加入一些洋葱，开火煮沸，然后你会发现慢慢锅上剩下的拿部分油垢开始慢慢的分离了，记住千万不要用我们的钢丝球去强硬的刷，这样我们的锅子会破坏的很严重，还会有致癌的风险。
如果说这些办法还是没办法有效的清除我们的污垢的话，我们可以尝试去买一些我们的咖啡机清洗液，去清洗，效果非常的棒。
北美3款最佳不粘锅推荐
Tramontina 10英寸专业餐厅煎锅
Tramontina，中文名字查蒙蒂纳，是巴西顶级的锅具品牌，10家工厂遍布世界各地，在美国Tramontina的身影占据美国餐具市场的70%以上。
在测试中，由于其厚厚的铸铝结构，Tramontina 10英寸专业餐厅煎锅比其他不粘锅更均匀地散发热量。喇叭形边缘让我们可以用刮刀轻轻刮到角落，翻炒煎蛋，或将煎蛋卷放在盘子上。这款轻便的平底锅易于操作，舒适的手柄和可拆卸的硅胶护套，可以保护使用者。
使用得当的话，Tramontina不粘涂层可以保持光滑和无刮痕至少三年。但是注意，如果你有一个电磁灶，请选择我们的其他推荐，因为这个Tramontina锅不是感应兼容的。
All-Clad 不粘锅套装
顶级锅具 All-Clad 是美国领先厨具品牌，创始人 John Ulam 曾在复合金属上取得了50项美国专利，这也是 All-Clad 锅具高品质的技术基础。
这套不粘锅是新一代经济实惠型不粘锅煎锅，适用于所有炉灶面，包括电磁炉灶（由于底部附有不锈钢板）。这些厚厚的阳极氧化铝盘加热均匀（虽然缓慢），可以烹制精致的食物。它们比我们的常见平底锅更加厚重（大约3磅，Tramontina是2磅），有舒适的圆形手柄和出色的平衡性。这个60美元的套装不是我们的首选，是因为大多数人使用一个不粘锅就够了。
T-fal 10英寸红点不粘锅
T-Fal 红点专利不沾内胆，烹饪时不用担心食物黏贴在上面，清洗也很容易。外胆也有不沾涂层。可用洗碗机清洗。锅体受热导热均匀，可以达到最佳烹饪效果。红点可以很好地控温，电磁炉明火通用。T-Fal 专利 TechnoResist 防变型底部技术，独特胀缩纹避免变形。底部采用硬质阳极氧化处理，受热均匀，持久耐用。T-fal 红点专利，油温巧把控，不沾锅加热到红点变暗，就是最好的烹煮温度。
火红点（中间那个红点，会随温度变色）是T-fal不粘锅专利，中国某品牌的红点技术就是仿制这个产品的。还有什么铝合金基材、防变形圆碟、不粘涂层等，感觉各种黑科技傍身。
最重要的是使用感：
- 一点油油煎蛋不沾，
- 连炒完年糕都没有任何粘黏痕迹，
- 清洗方便，一抹就清清爽爽的干净！
用T-fal红点不粘锅煎三文鱼，不需要一滴油，用小火慢慢煎到鱼油自己慢慢跑出来，即健康又美味。煎好的三文鱼撒上黑胡椒和海盐，再加上一些青菜，就是孩子们一顿美味的晚餐。
以上就是为您推荐的美国最好的3款不粘煎锅，再次提醒，如果您想选购不粘炒锅，可以参考这篇文章：
美国哪里买炒菜锅? 2020美国最好用炒锅(Wok)选购攻略
最好用的中式炒锅不粘锅推荐
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