酸奶即能补充营养又能提供美妙的味觉享受。面对市场上各色各样的酸奶，大家平常都是根据品牌、成分、口味等进行选择，一般来说，低糖、低脂肪、高蛋白、高钙的牛奶都是营养价值很高的。但是对于初到美国的你来说，琳琅满目的酸奶是不是让你犯了选择困难症呢？小编这就来为你科普啦，关于美国酸奶的种类和品牌的一些知识。
首先，根据成分和制作工艺的不同，美国酸奶大致分为以下五个种类
美国酸奶的5种分类
1、天然凝结酸奶（Plain yogurt）
这种酸奶在各大超市都很常见，一般都是桶装居多，一桶会有一升左右，更加适合家庭分享。有很多种系列可以选择，有全脂也有脱脂的，有原味也有调味的，可以依个人口味选择。
其中，原味的口感和我们国内的“老酸奶”比较接近，里面没有加糖、香精和色素，所以如果你觉得寡淡可以加一些果酱、果酱或者搭配甜品吃哦。此外，这种酸奶还有一种吃法是用来腌肉，因为酸奶里的乳酸可以嫩肉，而带上奶香的肉也会更美味。可以推荐给大家尝试一下哦，腌好之后就可以做印度风味的烤肉或者焗肉啦。
调味的则会加一些甜甜的果酱在里面，有的果酱是在酸奶的底部（fruit on the bottom），有的则直接和酸奶混合了（fruit blended）。但是需要注意的是，有些调味酸奶并不属于天然凝结的一类，有些标有“light”、“blend”字样的，很多都是小吃酸奶（snack yogurt），要仔细看清楚“plain”标志哦。
2、希腊式酸奶（Greek yogurt）
这种酸奶现在在美国非常火呀，很多包装上有“OIKOs”字样的就是这种酸奶。“OIKOs”也没啥特殊意思，在希腊语中指“家庭”或者“家族”，标在上面凸显一种希腊风~
它的制作原理就是将天然凝结酸奶（plain yogurt）经过二次加工，过滤掉酸奶中的部分乳清，从而降低了乳糖含量，同时提高了蛋白含量让酸奶更具营养价值。其实就酸奶中的菌种来说，与加工前并没什么不同，你在家里用豆包布就可以完成这一过滤的工序，自己DIY希腊式酸奶也很不错哦。
3、小吃酸奶（Snack yogurt）
前文中我们就有提过它，之所以要让它和天然凝结酸奶区分开来，是因为它并不是真正的纯酸奶，里面加入了很多增稠剂和糖。所以，正如其名，这种酸奶当小吃来吃，营养价值比如plain yogurt高。
4、其他凝结酸奶（Other curdle yogurt）
除了上面列举的那几种典型的凝结酸奶，还有一些其他的都算在这一类啦。比如不含乳糖酸奶，这是为“乳糖不耐症”的人准备的，通过特殊的添加处理，将乳糖分解成一种属于单糖的酶。但是，这种酸奶喝起来很甜哦，不是额外加了糖，因为乳糖分解出了葡萄糖。所以在热量和营养不怎么改变的情况下，口感却甜了不少。
5、开菲尔酸奶（Kefir yoghurt）
前面四种酸奶的质地都是不流动的，这种则是和传统的流质牛奶一样，很稀还有一点汽水的口感哦。简单来说，将发酵过的开菲尔颗粒加到常温牛奶中，就可以制出饱含乳酸菌、酵母菌的卡菲尔酸奶了。
除了用牛奶制作，还会有一些以豆类（Soy）、杏仁（almond）或者椰奶（coconut）做成的酸奶，这些也都适合因“乳糖不耐症”而不能喝牛奶的人。如果你喜欢这些口味也可以尝试一下，不过它们的营养价值都不高，里面加入了很多的增稠剂和脂肪，喝起来都黏糊糊的。一般人还是很少会喝这种酸奶的啦，口感一般，价格还普遍偏贵，能是普通奶的两三倍。
接着，在介绍完酸奶的类型后，小编就要具体给大家介绍一些在美国比较热门的酸奶啦，这些都是各大超市里有售的。
Noosa：这款酸奶在美国拥有最高的口碑，质地偏粘稠，口感酸甜适中，奶香味也刚刚好。
Chobani：这是一个希腊酸奶的品牌，宣称上市六年全美销量第一哦！它的质量各方面的确很好，就是价格不那么亲民。
Stonyfield Farm：这家的主打特色是独特的奶香味，很多人都挺喜欢，旗下也有希腊酸奶系列哦。
Yoplait：这是在美国超市最常见的酸奶品牌了，其中小吃酸奶做的比较出色，有草莓、蓝莓等多种水果味。味道的话也是酸甜适中，推荐用来拌着水果一起吃哈。
Whips：喜欢吃甜点的朋友看过来哈，这款酸奶可以说是慕斯的“健康替代品”。它的口感很棒，但脂肪含量和热量都很低，基本可以满足你既想减肥又想吃甜点的欲望哈。
Dannon：达能，这是华人朋友们很熟悉的品牌啦。这是个法国牌子，但它的产品几乎销往了全球，是个质量可以信赖的品牌。只是，要说它的酸奶有什么特点，还真没什么…不喜欢尝鲜的朋友可以选它家的产品
Müller：这品牌大家应该也在国内见过，是Quacker（桂格）公司旗下的品牌，国内有卖这家的麦片。它主要生产天然凝结和希腊式两种酸奶，特点在于使用的原料都是低脂牛奶，热量低口感也不错。
Stony field farm：这家的酸奶口感都还不错，奶香味儿也很浓郁，哪怕是脱脂的也还蛮好喝。但是后来它推出的标着“OIKOs”的希腊酸奶，口味却并没有很出色。
The Greek Gods：这个品牌的酸奶小编并不是很推荐，包装上的字体看起来很独特，但酸奶的口味真的是不敢恭维。脱脂奶质地不够顺滑，调味的太甜，只有原味的脱脂奶听说还可以，但也是因为里面加了一些奶油才改变的味道。
