美国中式炒锅怎么买？12款爆款炒菜锅推荐

华人常用的炒菜锅英文名是Wok，在美国买对炒菜锅并不容易，华人超市里有，但是选择少，而且价格往往超贵；没有华人超市的地方，小伙伴们就只能上网买。但是在美国如何从网上买到实用趁手，物美价廉的炒锅？小编做了些研究，将为你做美国适合华人的炒锅推荐。

对于炒锅这个中国家庭几乎每户一口的锅具来说，每个人心中都有不同的衡量标准，总结起来大概一口好的炒锅要满足这么5点：

1、导热快且受热均；
2、不粘锅且好清洁；
3、使用方便舒适顺手；
4、少油烟；
5、质量安全外观好看。

在美国购买炒锅之前，有几个问题必须要了解：

炒锅英文是什么？

在美国，华人常用的炒菜锅英文名一般叫Wok，大部分搜索Wok的时候才会出现理想中的炒锅，否则搜出来的几乎是欧美清一色的平底式煎锅，不适合国人炒菜。

其他关于炒锅的英文：

Nonstick：不粘锅
Stainless Steel：不锈钢锅
Flat Bottom：平底，通常适用于电炉灶，否则无法立在平面上。
Round Bottom：圆底，通常适用于燃气灶，也就是那种会出现明火的灶台，不过这种灶台也可以放平底锅。

美国的中式炒锅如何选择？

根据你家的炉子选锅底

炒锅的底有圆底（Round bottom）和平底（Flat bottom）之分，因为美国家庭的炉灶主要有煤气和电炉灶，所以针对你家的炉灶类型，要选对锅。

一般来说，如果你家是煤气（烧火）的炉灶，那么平底和圆底炒锅都可以使用，但如果你家是电炉灶，就只能选用平底炒锅了，而且有些锅的材质不允许用电炉灶，一般在产品说明中会写清楚，这点大家需要注意。

该选什么尺寸（Size）？

锅的直径有很多种，美式的大体上有10.25英寸（约26cm）和12英寸（约30.5cm），在国内，正常的中国式家庭铁锅一般是32cm和34cm两种，所以建议您选12英寸以上。

炒锅哪个牌子好？

在美国的炒锅品牌选择很多，除了美国当地的品牌，也可以买到“最了解华人”的各类国产炒锅，比如章丘铁锅美国也能买到，同时也能平价买到Tefal，Staub，HexClad，KANDA神田等知名的进口品牌。

总体来说，美国买锅值得信赖的常见品牌有：Calphalon、All-Clad、Scanpan、Cuisinart、T-Fal、Zwilling、KitchenAid、Tramontina 等。

炒锅的类别和各自特点？

铁锅：铁锅作为中国几千年传统的炒菜工具，对于健康而言是最佳选择。铁锅又分为生铁锅和熟铁锅两种，之后小编会另写一篇专门讲讲铁锅（铸铁锅）的选择。
不粘锅：在美国，不粘锅早已普遍使用，而且技术十分成熟。T-fal 特福、Calphalon卡莱福这种大热的品牌长期霸占各大Amazon销量榜单。
不锈钢炒锅：相比铁质炒锅，不锈钢锅少油少烟，不生锈美观耐用；不锈钢通常不带涂层，健康安全更有保障；重量轻盈，坚固程度高，很好地达到了热量、重量与质量三者的平衡。但不锈钢锅价格越来越贵，一般比铁锅和不粘锅都要贵。另外，不锈钢锅保养难，用完之后如果不及时清洗擦干，时间长了容易变黄。

铁炒锅和不粘锅对比

有网友归纳了两种锅具的使用体验，整理了如下表格，供大家直观了解：

美国买炒锅的网站有哪些？

一般在大华等华人超市可以买到中式炒锅，Costco超市也有平底炒锅可选，但超市里选择很少，所以建议大家在网上购买，一般可以买中式炒锅的网站有：

Amazon：搜索Wok即可
华人生活馆：专卖华人电器
亚米网：知名的美国华人购物网站；
aliexpress：阿里巴巴的英文网站，价格便宜选择多，但邮寄较慢；
沃尔玛官网：选择相对较少

美国中式炒锅推荐有哪些？

不粘锅推荐

对于手残星人，不粘锅简直是厨房救星！除了不粘，而且清洗方便、省油、无油烟，以下几款不粘炒锅，是华人家庭最值得选购的产品：

推荐阅读《3款美国最好用的不粘锅推荐 19款不粘锅实测对比》

[amazon box=”B07PR3CFQD” title=”Potinv 12.5英寸不粘蜂窝炒锅” description=”它采用了POTINV专利的蜂窝设计，通过激光蚀刻工艺，提供了不锈钢和不粘表面的双重优势。这种双重表面设计使得您可以在少量油、油脂和黄油的情况下，烹饪美味的菜肴。这款炒锅采用三层结构，第一层和第三层是不锈钢，具有坚固的不粘特性，而中间的铝层则能够均匀地传导热量。
此外，这款炒锅易于清洗和耐刮擦。它可以放入洗碗机中清洗，并且可以使用高温或钢丝球进行清洁，因为它是耐刮擦的，不会被金属餐具刮花或磨损。”]

[amazon box=”B000684DUE” title=”Joyce Chen 14英寸不沾炒锅套装” description=”它采用了Excalibur不粘涂层，不仅可以经受住金属器具的摩擦，而且清洁起来也非常方便。
它比铸铁炒锅更轻，更坚固，让你更加轻松地翻炒菜肴。再加上实心枫木手柄（另有助手柄），可以承受高达500度的烤箱温度，让你在烹饪过程中更加自如。
这款炒锅还附带了一个完整的套装，包括锅盖、天妇罗架、竹制铲子、夹子、米勺、炒菜筷子、6对餐桌筷子、蒸架和食谱小册子。”]

[amazon box=”B00JLA6POU” title=”12英寸杜邦最新技术不粘锅” description=”

韩国制造高品质，不粘涂层超长寿命，号称世界上最好的炊具。
无镉无铅，不含PFOA化学涂层。
可用洗碗机清洗，烤箱内350华氏度以下安全使用。
Amazon 600+评价4.4高分，官方推荐产品。价格大约$40 & FREE Shipping。
有9.5英寸缩小版，12英寸版，和加锅盖套装版三种选择。

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[amazon box=”B093C2776C” title=”12.5寸带木盖中式炒锅” description=”可在电炉、燃气炉、陶瓷炉和其他直接热源上使用，与铸铁锅和不锈钢锅相比，碳钢锅加热速度极快，并且能够均匀地分布热量，这意味着在烹饪时可以减少营养损失。<br>

这款炒锅采用无化学涂层和蜂窝设计，无需担心有害物质和涂层脱落。蜂窝结构专为减少划痕和保持锅的美观而设计，此外，我们采用氮化工艺来避免生锈。配有盖子的炒锅可用于各种烹饪方法，如煎、炖、煮、蒸、油炸等。<br>

BABYLTRL Wok Pan还配有可拆卸的木柄，方便烤箱使用和易于存储。

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[amazon box=”B08XBCZJJ9″ template=“table” title=”老字号王源吉12.59寸中式铁锅” description=”

中华老字号王源吉的铁锅工艺传承至今已有378年。
这款略具现代设计的中式炒锅采用精铸铁即熟铁制作，无涂层。
木质单把手不仅防烫，单手盛菜也更方便。
玻璃盖设计，随时查看菜肴烹饪状态。
合理开锅养锅可以达到不粘的效果。

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[amazon box=”B07RJ39JVL” template=“table” title=”12.5英寸碳钢木手柄炒锅” description=”

适用范围广，电炉、感应炉、煤气灶和其他热源都可以使用。
碳钢材质，重量轻，加热速度极快。
附赠一个木制锅盖和金属锅铲。炒锅把手是木制的，使用时有效隔热。
Amazon推荐产品，400多人4.5分好评。

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[amazon box=”B00E48B16G” template=“table” title=”WOLL Diamond Plus 中式炒锅” description=”

WOLL 是业内公认的，世界上最好的不粘锅的生产商，属高档品牌。
WOLL 所有锅具都采用手工铸造锅体，采用冷热铸造工艺生产，锅身非常轻但是很结实。钻石镀层坚固抗刮花，耐腐蚀，易清洗。
底部采用德国原产铝合金，厚度达到 8 毫米，适用于电磁炉等各种炉灶。手柄可脱卸，储藏更方便。

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[amazon box=”B002CTXNB0″ template=“table” title=”River light 日本极铁不粘炒锅” description=”

River Light（极铁）是日本高端铁锅市场占有率最高的品牌，这款锅是一款轻、薄、硬的铁锅，深受女性用户的喜爱，一体成型，受热均匀，快炒油烟少；表面采用渗氮技术，不易生锈。缺点是的是手把不是很精致。因为是高端品牌，价格略高。

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[amazon box=”B0042H5T6M” template=“table” title=”12英寸单柄不粘炒锅” description=”适用所有类型炉灶，质量好经久耐用，受热均匀，适合煎炸。500华氏度以下可以在烤箱中使用，缺点是没有盖子，需要另外配。”]

[amazon box=”B0085F6CH2″ template=“table” title=”Ozeri 12英寸绿色陶瓷涂层不粘炒锅 ” description=”颜值高，陶瓷贴面，比传统的不粘锅要更安全用起来更放心，没有毒素产生。锅深而且轻，比较适合中国式的煎炸。”]

[amazon box=”B000JLYQC8″ template=“table” title=”带盖中式不粘碳钢炒锅套装 ” description=”中式碳钢炒锅套装，包含1个14寸的炒锅、1个盖子、1把竹铲以及食谱一本，折后通常不到$20刀，性价比很高，非常适合大家庭炒菜，需要大尺寸中式炒锅的小伙伴可以考虑入手。”]

[amazon box=”B001BEFBIA” template=“table” title=”Le Creuset 酷彩中式不粘炒锅” description=”Le Creuset是做铸铁锅的高端品牌，这款锅介于铁锅和不粘锅之间，既轻便导热又快，适合快炒。不粘涂层，无油烟，适合低油烹饪，很健康。高端品牌价格略贵。”]

买不粘锅的注意点？

很多人认为不粘锅脱落的不粘涂层难免和菜饭混合在一起，一旦混合在饭菜中，食用后将有损身体健康。其实这个不必太担心，国内的不粘锅可能确实会存在一些不达标的现象，毕竟还算新兴产品。但美国的不粘锅历史悠久，且都是严格按照美国FDA和欧盟检验的；
不粘锅属于易耗品，一般可以使用2-3年之久，一旦涂层脱落后就不能再使用；
如果想要找到适合中餐的中式不粘炒锅，我们需要注意的是它的涂层是否能真正耐高温；我们中式爆炒温度一般在200-150摄氏度，如果涂层可以承受这个温度，达到爆炒也不会脱落的现象，那这个涂层我们就可以放心使用。

铁锅推荐

铁锅就是完全用铁制成的炒锅，通常被分为生铁锅和熟铁锅，质量较重。

千百年来中餐都用铁锅来进行烧制，原因有很多。首先，铁锅的热容性很好，能够维持在稳定的高温，快速炒制，保证肉的柔嫩和菜的爽脆，坚固耐用的同时也有受热均匀的优点，是中国人自古以来最常用的烹饪工具之一。

现在很受欢迎的铸铁锅也是铁锅的一种，通过特殊的窒化处理，让表面形成哑光的保护层，和传统铁锅相比，极不易生锈，也因此不用做任何防锈处理。

[amazon box=”B01N7XPSDX” title=”日本RIVER LIGHT 11.8英寸极铁炒菜锅” description=”因为耐用、轻薄闻名，是日本的国宝级厨具。高纯铁打造，不易粘锅，表面采用渗氮技术，不易生锈，可以在明火、电磁炉、电炉上使用。”]

附：铁锅开锅教程

先用洗洁精将整个锅清洗干净，并用厨房纸将水擦干；
倒一层油（大概锅的1/3），中火加热5分钟，期间用刷子将油涂满整个锅的内壁；
关火，将油倒入一个干净的碗内，用厨房纸擦拭锅的内壁，等厨房纸吸到内壁的余油后，将余油抹在锅的外壁；
将碗里的油倒回锅中放一晚，第二天就能使用啦！使用之前也不需要用洗洁精清洗，只需把油倒干净，然后用厨房纸擦拭完就OK了

[amazon box=”B00IWYWHK2″ template=“table” title=”Staub 铸铁中式炒锅” description=”Staub的铸铁锅超级有名，因为锅盖上的特殊的小突起设计，可以充足的锁住食物本身的味道，让营养不流失，同时还可以使食物更入味，煮汤味道真的很棒！并且因为做工很实在，很多他家的粉丝都说这锅可以用好久，都可以传给下一代了！”]

[amazon box=”B0001LXEXI” template=“table” title=”14英寸圆底传统铁炒锅” description=”很多华人推荐铁锅，14寸非常大，适合用在气灶上，一套有锅，铁圈，不锈钢炒菜铲子，锅盖和洗锅的刷子，不沾的。”]

[amazon box=”B00063RXQK” template=“table” title=”Lodge铸铁无烟不粘中式炒锅” description=”

在美国，几乎每个家庭都有一口Lodge厨具，Lodge锅被称为美国国民锅。
Lodge中式炒锅非常健康，不含铅、镉等有害物质，经过美国FDA认证。虽然是铸铁锅，但Lodge锅比传统的铁锅还要不粘，还要少油烟。
这款锅还被称为可以传承的好锅，坚固耐用到可以用100年，唯一的缺点是太重。
注意，全新使用的铸铁锅最开始有点粘，先不要去炒土豆丝这样高淀粉含量的食物。烹饪前放一点油，抹匀，多用油脂多的食物。烹饪完毕，洗净擦干，再薄涂一层食用油。

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不锈钢锅推荐

顾名思义，不锈钢锅就是不锈钢做的锅，不生锈且美观耐用，相比于普通铁锅，不锈钢锅少油少烟，十分轻便，能够很好地达到热量、重量和质量的平衡。而与不粘锅相比，不锈钢锅没有涂层，更加健康安全，但也不易保养，用过之后如果不及时清洗擦干，时间长了容易变黄。

推荐阅读《4款适合华人不锈钢炒锅推荐》

[amazon box=”B000ND3GQY” title=”Cuisinart 726-38H 14英寸经典不锈钢炒锅” description=”亚马逊4.5星推荐产品。内含铝芯，带铆钉式辅助手柄和玻璃盖。可以用洗碗机快速清理；也可以用于烤箱，温度最高550华氏度。”]

[amazon box=”B085R8SK44″ title=”HexClad 14英寸混合型不锈钢炒锅” description=”带Stay-Cool手柄 – 不含PFOA，可在洗碗机和烤箱中使用，适用于电磁炉、陶瓷、不粘锅、电炉和燃气灶台。”]

[amazon box=”B000ND3GQY” template=“table” title=”14寸的不锈钢炒锅” description=”不锈钢带铝芯夹层，加热快，适合中国式的炒菜。可用于洗碗机的快速清理，烤箱安全温度最高550华氏度。配有玻璃盖。”]

[amazon box=”B00421AYKE” template=“table” title=”13英寸不锈钢multi-ply 铝夹层带盖炒锅” description=”终身保修，可用于洗碗机的快速清理，烤箱安全温度最高500华氏度。”]

筷子美国哪里买？10款高质量又漂亮的筷子推荐

网友推荐炒锅：

rushingdango：不粘锅的话推荐anolon的不粘锅和阳极锅。我自己用过两只。不粘锅寿命大约一年半，阳极锅还在用着。

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陶瓷不粘锅推荐neoflam。白陶瓷确实不沾而且挺好用的~我有三个小炖锅一个煎锅，用了大约一年多了还崭新如初

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如果不怕保养麻烦的话，铸铁锅买staub家的perfect pan，中式炒锅，有点重，需要保养，但是吃个健康……我的perfect pan用了半年了，还是不太做容易粘锅的菜，鸡翅神马的……但是炒蔬菜炒饭都不错

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还有南部铁器的铸铁炒锅很好用！不沾！就是太重了。。。。不怕重可以卖，我的基本闲置了.我买的iwachu，亚马逊上就可以买到~ 他家的小火锅啊，煎锅啊，油炸锅啊都很赞！

最后生铁锅熟铁锅可以买日本的！我有个堺刀司的熟铁锅非常喜欢，不沾又轻巧，送了一个给爸妈，也用得很喜欢~

经常看到有人推荐joyce chen的炒锅，亚马逊就有，熟铁锅。我没用过但是看到推荐的概率很高…… 铸铁锅的话，其实是有点粘的。为了不让它沾，买来要开个锅，基本就是烤干刷油再烤干再刷油。。。然后平时用的话，洗锅的时候最好少放洗涤剂或者不放，用热水刷干净，放灶上烘干，隔三差五烘干以后刷一层油~点击购买

Joyce chen的炒锅

[amazon box=”B000684DUE” title=”Joyce Chen 14英寸不沾炒锅套装” description=”这是个带铲子等的10件套。Joyce chen的锅是amazon上面best choice，它的样子很像深一些的平底锅，而不是传统的wok，它的高度不是很高，但是底部面积比wok要大。而且黑色的把手可以卸下来，所以可以放进烤箱开锅。”]

这样锅才能越用越润，最后就不会粘了。我爸妈一直用铁锅，家里那俩铁锅被他们用成了不粘锅，也是厉害……我那个完美锅这么用了半年了，前几天做鸡翅球的时候还是有点粘锅~ 所以比较麻烦。但是不知道为什么南部铁器的铸铁锅，就非常好保养，开完锅之后基本就不沾了，感觉铸铁锅之间也还是有差别的……但是南部的锅真的太重了，双手拎都嫌重T_T

水果君：关于涂层的不粘锅，我做过不少功课。最后买了costco便宜的两件套涂层锅。一开始看美食节目种草了欧洲的锅，1，200刀，但我后来了解到涂层锅就是易耗品，你买很贵的确实可以用更久一点但2年后你还是需要换，而你买便宜的，一年后损耗就换其实更省，两者在防粘功能上不会有大的差别，新买的一般都更防粘。当然很多锅都不适合高温，特别是涂层锅，最多中火就好。如果不放油就可以煎个不粘的荷包蛋就算不错的如果你要煎牛扒之类的还是用珐琅铸铁锅更好，lc，staub都可以。

总结：在美国买什么炒菜锅最好？一些热销产品对比

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不粘锅补充常识

不粘锅的种类

不粘锅其实有两种，一种是没有涂层的，另一种是有涂层的。

其中有涂层的那种，就是铁质锅体上覆盖了一层容易清洗、不易让菜品焦糊的涂层，一般比较轻便。涂层的材质主要有两种：聚四氟乙烯和陶瓷。

陶瓷不粘锅使用纳米技术令产品表面无孔隙，从而达到不粘的效果，锅身一般是铝加陶瓷涂层，相对来说更轻便，而且更耐高温，即使温度达到450度，也不会释放对人体有害的物质。

而聚四氟乙烯在温度超过260℃时会发生变质，超过350℃就会产生对人有害的烟雾。一般情况下，只要不把这种锅放进烤箱中使用，基本的煎、炸、水煮以及炒菜都不会达到250℃。

不粘锅要“开锅”吗？

由于不粘锅已经有涂层，因此不用特意的进行所谓的“开锅仪式“。因为猛火干烘和热锅骤冷都会造成涂层的脱落，此外也不能用钢丝球等进行清洗，因为会刮坏涂层。

对于不粘锅，只要简单的清洗和养护就可以了。比如下列几个步骤：

1、先清洗锅和锅盖
2、锅中放水，煮开
3、等待一两分钟后关火
4、把水倒掉，立即将锅擦干
5、给锅刷一层油，润锅
6、静置擦过油的锅，让它自然冷却

“开锅“之后，不粘锅在使用过程中也要注意保护涂层，不要用钢丝刷刷锅等，这样就可以用得久一些。

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