著名美食博主小高姐在自己的视频中为大家详细介绍厨房里常用的三种刀：中式菜刀（Chinese Knife），美式主厨刀（Chef’s Knife），日式三德刀（Santoku Knife），包括这些刀的特点，用途，以及不同材质的钢对道具的影响。以下是这部视频，文末为您奉上作者视频中提到的适合华人的11款厨房刀推荐。
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适合华人的厨房刀品牌：
- J.A. Henckels：著名的双立人公司生产的单立人系列。
- Wusthof：德国百年老字号品牌。
- Victorinox：是一家生产瑞士军刀的公司。
- 以及日本的XUN（旬）等其他知名品牌。
其实刀具品牌的知名度主要是根据商家广告的力度而言，刀具的质量主要还是根据刀的材质和打造工艺而定的，主要分不锈钢压切法制刀，碳钢锻造法制刀，高碳不锈钢制刀，粉末钢制刀等。
适合华人的11款厨房刀推荐
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中式菜刀（Chinese Knife）
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另外提醒大家，如果要砍骨头，请选择更厚重些的剁肉刀（Cleaver）
套装厨房刀推荐
Hanmaster鈢系列七件套套装包含西厨刀、三德刀、面包刀、多用到、水果刀、鸡骨剪和相思木刀架，实用度满满！刀体由德国产1.4116优质不锈钢材质精制而成，刃面经多重低温淬锻获得58+/-2的硬度，使刀具经久耐用。刃口经斜磨橡胶轮打磨保持角度在30-35度之间，以保证刃口的最佳锋利性。430铸件黑檀木手柄健康卫生而不失优雅。
太有用了 非常感谢！
補充:
日式刀好像不太適合用磨刀棒
還是需要使用磨刀石水磨
印象中是因為日式的刀鋒習慣都是用較硬的剛材
我也买了那把一摸一样的双立人大马士革钢的那把刀，因为一把好刀真的很重要，那把刀真的很好用
现在市面上很多的折叠锻打花纹钢（所谓的“大马士革”钢），是单一的切割钢材通过激光雕刻的假花纹钢，鉴别的方法是观察刀背有没有折叠的纹路