▲肯德基「素炸鸡」上市了 。（图／翻摄Beyond Meat）
一讲到炸鸡，马上会连想到大口吃肉的幸福感，知名快餐业者肯德基推出了「素炸鸡」要吸引素食消费者的味蕾。基于健康和环保意识不断抬头，肯德基先前曾传出要与人造肉生产商Beyond Meat共同测试植物性肉类产品，新产品于27日在亚特兰大的连锁分店上市，以无骨炸鸡搭配特制鸡块酱汁的形式销售。
肯德基美国总裁霍克曼（Kevin Hochman）先前曾表示，会推出以「植物性肉品」为主的实验性菜单，「会和植物性蛋白质的供货商讨论，以了解并符合市场需求」，另外肯德基在另一份声明中也说，「我们注意到这是一个逐渐成长的市场，我们会持续关注，并尽可能地学习」。
有不少网友热烈回应，「肯德基爷爷要改吃素了！」、「不知道味道怎么样…想试试看」，也有人反弹，「炸鸡就是要吃肉阿，口感都没了」、「一定很快就失败了啦」。 对此，肯德基也指出，公司会销售情况和市场反应决定接下会在哪些地区推出素炸鸡产品。
▲Beyond Meat广受好评的素肉汉堡 。（图／翻摄自官网）
素食主义者对素肉、素肉加工品等肉类替代品的喜爱上升，促使肯德基改进菜单的原因之一。人造肉生产商Beyond Meat于2009年成立于美国加州洛杉矶，制作一系列以植物性蛋白为基底的食品，已获得李奥纳多和比尔盖兹等知名人士大力投资。素肉则是由大豆和豌豆分离蛋白、还有酵母和其他成分所组成，希望藉由推出更美味的素肉产品，鼓励消费者多多尝试肉类以外的不同选择、推广素食市场。
